輔料:蔥、姜、大料1、鹽、白胡椒、白醋、香菜。
魚頭羊雜蘿蔔湯
1
壹個荷花魚頭，還有上次做酸菜魚剩下的魚排和魚尾。洗幹凈。
2
在湯鍋裏把湯煮15分鐘左右，魚和骨頭就會分離。炒菜時加入蔥、姜、大料，倒入少許料酒，去除腥味。
三
把買來的羊雜清洗幹凈後，用熱水焯壹下，稍微煮透壹點。
四
魚頭湯燒開後，將魚刺瀝幹後倒入砂鍋中與羊雜壹起繼續煮。時間越長，味道越鮮美。在這個過程中，可以逐漸加入更多上壹步的魚頭湯。
五
白蘿蔔帶皮切塊，香菜洗凈備用。
六
20分鐘後可以加入蘿蔔繼續煮15分鐘左右。
吃的時候根據個人口味加入白胡椒，香菜，鹽。不需要添加味精或雞精。這湯嘗起來很新鮮。
技巧
做魚頭的時候，湯要多壹些。多出來的湯要單獨裝在湯碗裏，等以後煮羊肉湯的時候再慢慢加。
魚湯燒開後，魚刺壹定要瀝幹。
最好把羊雜切成丁。我做的時候沒有骰子。我需要改進它。