糯米粉50克
成綿25g
50克粘米粉
紅豆沙130克
榴蓮70克
佐料
25克玉米油
白糖30克
30克煉乳
200克純牛奶
熟糯米粉20克
榴蓮冰月餅的做法
1.
先將糯米粉、粘米粉、熟面條過篩備用。
2.
然後將牛奶、糖、煉乳和玉米油混合均勻。
3.
倒入步驟1中的粉末，混合成糊狀。
4.
再次過濾，放置半小時。
5.
用保鮮膜蓋住碗，蒸30分鐘左右。
6.
蒸好後用筷子攪拌散熱。
7.
將面團放入面包機攪拌15分鐘(或者用保鮮膜包好揉勻)。
8.
揉好後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時以上(時間越長越好)
9.
首先將25g面團放入保鮮膜中，卷成圓形。
10.
帶上幹凈的壹次性手套，把15g豆瓣醬揉成圓形，然後把8g左右的榴蓮裝進袋子裏。
11.
把餡放進面團裏。
12.
包裝和密封
13.
滾入煮熟的糯米粉，抖掉多余的面粉。
14.
往月餅模具裏撒壹些熟面粉，拍勻。
15.
將包好的月餅放入模具中，倒置，輕輕按壓。
16.
脫模後就可以吃了。