分享壹下燉羊肉湯的方法。想把羊肉煮的好吃，就要按照這個“道”來。羊肉爛了，香了。
第壹步，將準備好的羊肉直接用清水沖洗幹凈。洗的時候也要註意去掉羊肉上的白膜。如果不去除，會直接影響羊肉的口感。
羊肉做好之後直接往鍋裏倒涼水再加入羊肉，姜片，料酒。之後轉大火，煮五分鐘左右。(也可以不用焯水，用冷水泡3-4個小時，中途換水，比較慢。)
羊肉焯水後可以直接撈出來，然後用溫水把羊肉表面的泡沫洗掉，然後直接在鍋裏燒開水，然後在鍋裏加入適量的清水，然後直接用大火燒開，放入羊肉，姜，花椒，然後把鍋裏的水燒開。
當鍋裏的水燒開後，直接蓋上鍋蓋，用中火燉半個小時左右，然後加入準備好的白蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘左右。最後加鹽調味，直接蓋上鍋蓋燉十分鐘左右，就可以直接出鍋了。
以上是在家燉羊肉湯的小方法。燉的時候壹定要註意。不要因為想讓羊肉味道更鮮美而在燉湯中加入壹些香料，因為羊肉這種肉類食材不適合在燉湯時加入香料。
所以壹定要註意不要放調料，不然羊肉湯不會很好吃。燉羊肉湯要註意這個。