貓屎咖啡從何而來？

科皮魯瓦克(Kopi Luwak)最早在印度尼西亞發現了這種咖啡。在印尼的很多咖啡種植園，果子貍偷吃咖啡果的問題頻頻發生，它們專門偷吃成熟的、紅色的咖啡果。最初，這種現象讓種植園的農民很頭疼。但後來發現，這只果子貍吃的咖啡果並沒有完全消化，只消化了果肉，附著在銀皮上的咖啡豆直接排泄出來了。壹家咖啡公司的技術人員嘗試用貓糞清洗和烘焙這些咖啡豆，意外地想出了具有特殊香味的咖啡豆，這就是kopi luwak的由來。

Kopi luwak是壹種非常特別的咖啡豆，味道微甜，香氣復雜，但世界上其他地方也有壹些動物特別喜歡吃咖啡果。比如巴西有壹種鳥，吃的是成熟的咖啡果，咖啡在它體內的發酵過程和在kopi luwak差不多。這種鳥排出的咖啡現在被制成壹種特殊的咖啡豆，並在市場上出售，稱為JAKU coffee，由於數量非常稀少，也被視為最珍貴的咖啡之壹。此外，kopi luwak現在不僅是印度尼西亞的，在南印度和菲律賓也有同樣的麝香貓，臺灣省的壹種松鼠也以咖啡櫻桃為食，產出特殊的咖啡豆。

有時間可以試試。