準備材料:牛肉火腿350g、土豆300g、胡蘿蔔100g、青椒50g、番茄100g、油、鹽、料酒、醋、醬油、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮、花椒。
1，準備食材。
2.牛肉火腿用清水浸泡去除部分血水，然後用冷水煮2分鐘。
3.取出，用熱水沖洗，切成方塊。
4.胡蘿蔔、土豆去皮，洗凈切滾刀塊備用。
5.西紅柿和青椒洗凈，切片備用。
6.鍋裏熱油，放入牛肉火腿。
7、加入冰糖、醬油、料酒，翻炒上色，關火。
8.拿砂鍋放牛肉火腿裏。
9.加入醋、蔥結、八角、桂皮、姜、花椒，加八分水。
10，中火煮沸，小火燉120分鐘。
11.將鍋裏的油加熱，加入西紅柿、土豆和胡蘿蔔。
12，翻炒至番茄汁完全包住土豆和胡蘿蔔，關火。
13，這時候牛肉火腿熟了，湯汁濃郁。
14.加入土豆、胡蘿蔔和西紅柿。
15，中火煮沸，小火燉至土豆變脆，加鹽。
16，放入青椒，煮1分鐘，關火燉幾分鐘。
17，拌勻即可食用。