1，練習1:
可以做辣炸扇貝配裙子。
需要準備的食材有花椒、糖、鹽、郫縣豆瓣、泡椒、料酒、蒜、姜、蔥、紅椒、青椒、扇貝裙邊。先將蔥、姜、蒜切末，蔥切段，青椒切段，扇貝裙邊解凍，放入開水鍋中，加入適量料酒，焯水後撈出，鍋中加入適量油。
2.可以用蒜苔煮幹貝。
需要準備扇貝裙邊、蒜苔、醋、糖、醬油、雞精、鹽。先將扇貝清洗幹凈，用清水焯壹下，撈出，鍋中加入適量的油加熱，放入蒜苔，加入適量的糖、醬油、雞精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可食用。
3，可以做辣椒醬，炒幹貝。
鹽、高度白酒、糖、蔥、姜、蒜、辣椒醬、芹菜、扇貝都要準備好。首先要將芹菜葉去除幹凈，切成段，扇貝洗凈去雜。然後再加點鹽，將扇貝放入高度白酒中腌制15分鐘。然後，鍋中要加入適量的油，蒜末姜蔥會爆香。然後，要把扇貝放進去，用火快速翻面。鍋內加適量油，燒熱，放入翻炒出香味，然後倒入扇貝裙邊，加入少許白糖，將辣醬快速翻炒均勻，淋上壹些水或高湯，轉大火。湯幹了就可以上桌了。