1、將風幹鴨洗凈切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控幹；
2、鍋燒熱，放入適量油，加入少許白糖提鮮；
3、然後放入生姜，桂皮，香葉炒香，放入鴨子翻炒；
4、加入適量的水沒過鴨子，大火燒開，水開10來分鐘後加入少許枸杞；
5、待湯變色後加入白蘿蔔，煮熟撒些香菜即可出鍋。
6、鴨子具有益氣補虛，滋陰的效果，鴨肉中含有蛋白質，容易吸收，富含維E和B族維生素，其脂肪含量較低，另外鴨肉中還含有豐富的煙酸。
擴展資料：
風幹鴨的做法
1、挑選活雞—整形—漂洗幹凈—腌制—風幹。
2、在腌制時，用鹽量很重要。壹般重1.5公斤至2公斤活雞，用鹽量為0.035公斤至0.04公斤，要求塗抹均勻，肉厚的地方適當多放壹點，肉薄的地方少放點，市民可根據自己口味適當增減。
3、腌制時除了放鹽，還可根據口味放上辣椒粉、花椒等調料。腌制時間約為12小時。
4、之後最好選擇暴曬。天氣晴好時曬兩三天即可；如果碰到陰雨天，可放在通風陰涼處。