1，蔥切段，蒜爆開。
2、鍋中加入大豆油，加熱後放入蔥、蒜、大料，小火加熱。
3、待調料微焦，取出調料，關火，晾1-2分鐘至五成熱。
4、將花椒粉放入不怕燙的容器中，將炸好的油慢慢倒入花椒面中，期間不斷攪拌。
5、涼了，放容器裏就好了。
擴展數據:
註意事項:
1，涼皮的主要材料是澱粉，營養價值肯定不如普通飯菜。所以涼皮可以吃，但不能天天吃。但是涼皮壹般都會添加增稠劑。雖然增稠劑只是固化，沒有什麽危害，但是還是建議少吃。
2、孕婦用戶需要註意，適量吃壹些涼粉是可以的，但是吃多了也是對身體有害的，對體內的胎兒也不好。
3.冷面應搭配新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物(如雞蛋)食用，使營養均衡。
4.酸辣涼皮是很受歡迎的菜肴，但在加工涼皮時會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血液流動，對人體健康有害。而且，冷面含有壹些明礬。冷面吃多了，會加重肝臟負擔。所以壹定要少吃。
人民網-涼粉和涼皮有什麽區別？
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