佐料
750克螃蟹(面包蟹)
佐料
海鮮醬油
5毫升
紅糖
5克
黃酒
10毫升
精力
10g
陳醋
10毫升
蒸面包蟹的做法
1.
面包蟹自然解凍。
解凍時不要泡在水裏，最好放在冰箱裏解凍壹個晚上，肉最鮮美。
2.
冷水，肚子朝上放入蒸鍋，蒸掉水分，如果是熟凍，大概5-8分鐘就可以熟了。
水裏放壹點料酒和姜片可以去腥。
3.
壹邊蒸螃蟹壹邊調汁。
將配料表中的所有材料(陳醋除外)放入鍋中，小火煨至紅糖融化。也可以用白糖，感覺比較溫暖。醋在另壹個盤子裏。
4.
螃蟹蒸好後，放涼壹點，把螃蟹的嘴往下壓，用力，可以很容易的把背殼拆開。
5.
看到很多蟹黃。先把後殼裏的蟹黃拿出來。
6.
去掉蟹嘴，沙袋，蟹心，條紋腮。
7.
用骨鑿縱向切開。外殼厚，需要用力。
8.
蟹鉗平放，用刀背橫拍，蟹肉可完全取出。
對於較細的蟹腿，用剪刀剪掉兩端的關節，用筷子就可以了。