1.棗
在傳統的臘八粥中，紅棗是必不可少的食材之壹。大棗煮熟後，妳需要把皮剝掉，然後把裏面的棗核去掉，搗成泥，放在粥裏煮。這樣煮出來的臘八粥，口感非常細膩，棗味十足。
2.龍眼
傳統臘八粥裏還有桂圓。龍眼通常被曬幹。剝去外殼，去掉裏面的核之後，將龍眼肉剝開，然後放在臘八粥裏煮，特別甜，有嚼勁，還會讓臘八粥有壹股淡淡的桂圓味。
3.薏苡仁
吃過臘八粥的人都知道，臘八粥煮稠了之後吃起來黏黏的，因為裏面含有薏仁，在QQ裏特別有嚼勁和彈性。這也是臘八粥中不可或缺的食材之壹，而且最好是先炒薏米，變紅，這樣煮出來的臘八粥才會有興旺的寓意。
4.糯米
臘八粥最好用糯米煮，因為這樣煮出來的粥很粘很稠，吃起來會很香。現在很多人也會在糯米中加入適量的粳米，硬度剛剛好。
花生
臘八粥裏也會放花生，其實是長壽的意思，這是個好兆頭，所以花生也是臘八粥裏必須放的食材之壹。