材料:肥腸600克，洋蔥80克，螺旋辣椒3個。
調料:香蔥2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚醬油20毫升、精鹽2克、原味1克、食用油30毫升。
練習步驟:
1，粗加工肥腸。(小精靈生活的地方周圍的菜市場有粗粗清洗、焯水的肥香腸出售。)
2.用剪刀剪開腸子，清理裏面附著的油花和雜質。
3.洗凈後放入碗中，加入玉米澱粉和高度白酒(50度以上)，揉搓5分鐘。
4.用水沖洗並瀝幹。
5、冷水下鍋，加入料酒，用青椒焯壹下，煮30分鐘左右。
6.炒鍋倒入食用油，放入大蒜，翻炒蔥花。
7、出香後，肥腸，壹直不停的翻炒，壹直翻炒到肥腸邊緣焦黃。
8、豆沙。
9.炒紅油，炒醬。
0.將菜沿鍋邊倒，進壹步去除腥味。
11，加入適量的水。
12.大火燒開後，倒入蒸好的魚和醬油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
13，燉10分鐘左右，湯快幹的時候開蓋。
14，洋蔥，青椒。
15，翻炒至洋蔥切段，加入精鹽。
19，加原味和鮮調料。
16.最後撒上蔥花，翻炒出鍋即可食用。