佐料
黑皮雞樅
50克
卷心菜寶寶
50克
寧夏財信
120g
清湯雞湯
250毫升
佐料
油
適量的
鹽
適量的
姜絲
3g
步驟
1.準備食材。寧夏菜心的莖比較粗。清洗後的菜心尾部和末端分成兩部分，末端的粗莖縱向切成四塊，然後與綠葉分開。娃娃菜葉縱向切成兩半，黑皮雞樅用泥砂清理幹凈備用。
2.將清湯倒入合適的砂鍋中，煮沸。
3.用另壹盆高火燒開水。水開後，將黑雞樅焯1分鐘。
4.將第三步焯水的黑皮白蟻撈出，瀝幹水分，放入第二步煮好的清湯中，繼續小火煮2分鐘。
5.黑皮雞樅撈起放入清湯後，用同鍋水焯大白菜的莖部分1分鐘，再加入少許花生油。
6.然後把娃娃菜，白菜的尾巴，綠葉放在鍋裏。
7.當大白菜的尾部、綠葉、小白菜焯水至變軟時(間歇，約1分鐘)，撈出瀝幹，再放入步驟4的砂鍋中。
8.加入姜絲和鹽調味，再次煮開，即可食用。
9.出鍋，稍微整理壹下，上桌。