對於現在流行的葡萄酒加雪碧的飲用方式，很多人認為在飲用葡萄酒時加入碳酸飲料可以稀釋酒精含量。但據營養學家分析，其實在葡萄酒中加入碳酸飲料，會因加入大量的糖和蒸汽而破壞葡萄酒原有的純正風味，葡萄酒的營養和功效也會受到影響。而且喝葡萄酒的時候最好不要加冰塊，因為加冰塊會稀釋葡萄酒，不適合胃酸過多或者有潰瘍的人。所以，喝葡萄酒最好不要添加任何其他物質。紅酒的味道很復雜。不同的葡萄品種，不同的產區，不同的勾兌比例，不同的年份和氣候，都會影響葡萄酒的口感。所以國外的酒和菜的搭配很復雜。適合辣的菜的酒肯定不適合清淡的菜；適合甜味菜肴的葡萄酒不適合酸味菜肴...因此，葡萄酒愛好者會在壹頓飯中連續更換幾種不同的葡萄酒，以便為每壹道菜搭配適合其口味的葡萄酒。這就是所謂的酒菜“聯姻”。
在中國，由於菜品不像西餐那樣壹次壹個吃完，配酒比較復雜，所以通常要上兩種酒，壹紅壹白。總的原則是紅酒配風味濃郁的紅肉禽肉魚，白酒配青菜白肉。甜酒配甜點。參考資料:
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