很多90後都很熟悉切蛋糕。攤主強迫他們在當年以“天價”購買兩塊或兩塊切糕，切糕上還貼有“騙人”的表情。切糕是新疆維吾爾族的傳統食品，松軟醇厚。還有壹種做法是用糖漿和幹果壓實，含糖量高，有點甜膩。目前切糕價格在50元左右1斤，價格已經恢復正常。
2.四川水煮白菜
水煮白菜看起來像清湯，水分少，沒什麽技術含量，其實做起來又便宜又貴。主料是大白菜心，湯汁用雞鴨排骨熬制，倒的時候往湯裏倒點雞油。水煮白菜醇香鮮爽，越喝越喜歡。水煮白菜復雜費時費力，很少有餐廳會做這道菜。而且它的價格也不容小覷，普通餐飲壹般都在300元以上，高檔餐廳價格可以上千份。
3.江蘇司文豆腐
司文豆腐是江蘇揚州的傳統名菜，歷史悠久，選材嚴格，刀工精湛。司文豆腐將豆腐切成無數絲線，松而不碎，散而不亂，軟而香，老少皆宜。司文豆腐是以豆腐為主料，香菇、火腿、雞胸肉為輔料制成的。就是切絲蒸，然後澆上雞湯，水煮，和豆腐絲壹起煮。工藝復雜，現在店裏很少有人做。據說價格在150元左右。