1.準備食材:豬腰、豬肝、生菜、木耳。調料:泡椒、豆瓣、糖、鹽、胡椒粉、雞精、味精、醬油、生粉、料酒、香油、幹辣椒、花椒；豬腰從中間切開，去腰，換刀，切成腰花備用；豬肝洗凈切片備用。
2.將腰花、豬肝放入碗中，加入鹽、胡椒粉、生粉、料酒，然後壹起抓勻，上漿；生菜切成薄片，去木耳頭洗凈備用；泡椒剁碎，加入豆瓣剁成泡椒醬備用；取壹小碗，加入鹽、糖、雞精、味精、胡椒粉、醬油、香油、料酒，然後做成風味汁。
3.鍋燒熱，放油，爆香花椒和辣椒，肝腰後快速滑開，然後撈出；鍋裏留油，放入泡椒醬翻炒出香味和紅油。將竹筍和木耳倒入鍋中，稍微快炒；將肝、腎回鍋，倒入醬料，勾芡少許稀醬，稍微快炒。加入洋蔥，美味可口。
特殊說明
豬肝並不適合所有人多吃，尤其是高血壓、冠心病患者應盡量少吃。而豬肝是豬臟器中的解毒器官，所以在煮豬肝的時候，建議用清水浸泡壹段時間，或者切成薄片再用清水沖洗幹凈。