涼油入涼鍋，放入腰果中火炸熟，微微變黃就可以關火了，利用余溫繼續炸透。
用廚房紙吸幹油，放壹旁晾著。
馬蹄切片，青椒切塊
之前炸腰果的底油燒熱，倒入馬蹄大火快翻，加點鹽稍稍翻炒幾下就可以關火了。倒入腰果翻勻盛出。
小貼士腰果要關火以後再放，不然不脆哦
腰果馬蹄的做法2
1.小金瓜切成花瓣狀，上鍋蒸熟後，在盤子邊緣擺放成圓形，備用。
2.鍋裏燒水，水開後放少許鹽和油，將胡蘿蔔、茶樹菇、西芹、馬蹄焯水後撈起備用。
3.鍋裏放油，小火將腰果煎黃後盛起備用。
4.炒鍋放油燒熱，將蒜末爆香。
5.下入紅腰豆、將胡蘿蔔、馬蹄、西芹、茶樹菇放入壹起翻炒。
6.最後放入腰果，放鹽調味後裝在擺好金瓜花瓣的盤中間。
7.用澱粉，水，雞汁調芡汁，淋在菜上即可。