油條(英文:油炸油條，中文又稱為:果脯、炸鬼、油饅頭、半焦果脯、炸秦檜等。)是壹種古老的面食，壹種長而中空的油炸食品，口感脆而韌，是我國傳統早餐之壹。？《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害嶽飛，人民用油炸壹種類似油條的面食來表達他們的憤怒。類似的油炸面食，其起源遠早於唐代以前，但具體時期無法考證。
早在南北朝時，北魏的農學家賈思勰。在《齊姚敏書》中，他記錄了油炸食品的制作方法。《齊·姚敏書》雲:“薄餅，壹種冷器皿，是美的。”唐代詩人劉禹錫在壹個故事中也提到了冷兵器。《條叢話》中提到:東坡的詩和散文往往很精彩，如《美食賦》和《豆粥詩》。《寒詩賦》中也有雲:‘搓手數遍，尋玉，藍油煎之，淡黃深。晚上睡在春天是微不足道的，它會壓倒壹個美麗的女人擁抱黃金。”冰冷的工具是扭曲的頭顱，產生了劉禹錫的《壹個故事》。“不過，這種叫‘冷器’的食物，應該看起來像女人戴的裹臂金，類似撒種，而不是油條。油條應該是繼南宋之後，油炸面食的又壹創新。