鮮人參果是最常見最正確的吃法。這是直接的現實。采摘新鮮人參果後，可以用清水洗凈，然後像咬蘋果壹樣咬壹口。也可以把人參果從中間切開，然後切片，放在盤子裏，用牙簽挑著吃。
2、涼拌人參果
新鮮和自然成熟的人參果特別適合直接食用，但部分煮熟的人參果味道清淡。沙拉後可以吃。將準備好的鮮人參果洗凈切片，然後加入。取適量鹽，拌勻，腌制半小時，倒掉多余的鹽水，用清水沖洗幹凈，取出水，然後加入適量米醋和大蒜，最後加入香油。混合起來。
人參果簡介
人參果是茄科和茄屬的草本植物。植株高度可達1.5米左右，葉互生，單葉或三葉或三葉，白色或淡紫色花冠，根系發達。從形狀上看，人參果的果實為梨形或橢圓形，單個重量在40-400克之間。春天開花，秋天結果。
人參果最初分布在南美洲；傳入我國後，主要分布在青海、甘肅、貴州、雲南、四川、湖南、湖北、江西、福建、廣西等地。人參果抗寒性強，發芽能力強；對土壤要求高；溫度過高或過低都不利於人參果的生長。