1，蝦仁炒豌豆。
做法:鮮蝦剝去蝦腸，去殼，用壹勺料酒腌制去腥，用壹勺小蘇打浸泡漂洗，去掉兩端和中間的老筋，炒鍋加熱，倒入適量底油，炒鍋放入蝦仁和蒜末炒至蝦仁變色，將豌豆倒入炒鍋，大火翻炒均勻，加入少許鹽和蠔油調味。
2.蠶豆炒蝦仁。
做法:將鮮蝦洗凈，去蝦腸加1勺料酒腌制去腥，蠶豆去皮，炒鍋燒熱倒入底油，將蝦倒入炒鍋翻炒，再倒入蠶豆，加半碗水，燉1分鐘，蠶豆變成深綠色，加入壹勺蠔油和少許鹽調味。
3.蘆筍炒蝦仁。
做法:蘆筍去老根，用斜刀切段，鮮蝦洗凈，去殼去掉蝦腸和蝦線，放入炒鍋加熱。先將蝦仁炒至微微變色，再將切好的蘆筍倒入炒鍋中翻炒。蘆筍和蝦都很容易煮。最後加鹽和1湯匙蠔油，提升口感和鮮味。
4.蝦和鴨蛋。
做法:鴨蛋2-3個，加入少許水和澱粉，拌勻，加入澱粉水使鴨蛋分散，煎出的鴨蛋嫩滑。蝦也去皮，去蝦腸，用壹勺料酒腌制，放入炒鍋加熱。先將蝦仁炒至微微變色，然後倒入鴨蛋液，待鴨蛋稍微凝固後翻面，最後加入少許鹽調味。