炸醬面
佐料
五花肉
佐料
豆瓣醬，蔥，姜，胡椒和茴香
榨醬面的做法步驟
1.？首先準備面條，黃瓜洗凈，蘿蔔、芹菜、豆芽、青蒜洗凈。本來應該有壹些香椿的，現在已經過季了。註意的話還得弄點黃豆綠豆。這個碼可以根據自己的喜好和時令蔬菜來定。
2.？五花肉去皮切丁(大小看嘴的大小)。將蔥和姜切碎(如果妳不喜歡蔥和姜，妳可以做壹小碗蔥和姜水)。
3.？蔬菜切絲，豆芽微熟(如果像我媽這麽講究，會捏豆芽)
4.？鍋裏放油炒辣椒。
5.？取出芳香的花椒
6.？將肉丁放入鍋中。
7.？中火翻炒，放入壹大瓣。
8.？炒肉又香又變色。
9.？加入豆醬
10.？加入少許開水，小火慢炒。
11.？翻炒醬汁，直到它聞起來像豆瓣醬。加入少許蔥，少許姜末或姜汁，從鍋裏拿出來。
技巧
炒醬的時候可以用鍋煮面。面煮好了，直接拿出來，放上炸醬，吃面！好香啊！