原材料(四個人)
2個法式面包，切成方塊。
1瓣大蒜
0.3升幹白葡萄酒
3茶匙玉米澱粉
弗裏堡的400克VacherinFribourgeois。
400克格魯耶爾奶酪
壹點櫻桃白蘭地
壹點胡椒粉？
註意:需要特殊的火鍋用具:壹個重鍋(瑞士人稱之為“Caquelon”)；帶有可調節火焰大小的燃燒器的特殊框架。
生產方法:
將大蒜去皮，碾碎，塗在鍋的周圍。將玉米粉溶解在櫻桃白蘭地中。將白葡萄酒倒入鍋中，加入磨碎的奶酪，用低溫火小心加熱，並用木鏟不斷攪拌。然後加入櫻桃白蘭地和胡椒。
把鍋放在架子上，保持燃燒器的溫度穩定。吃火鍋時，用叉子(最好是專門為火鍋設計的長柄叉子)叉起面包片，蘸上融化的奶酪；同時不斷攪拌，防止芝士混合物粘鍋底。
用鋁箔包裹木箱，但不要用奶酪覆蓋。用叉子刺穿硬殼，將白葡萄酒倒在奶酪上。在200度的烤箱裏烤25分鐘。然後以傳統方式食用。
因為芝士火鍋很難消化，所以壹般會搭配白酒或者紅茶壹起吃。