因為4-5月雨水充足，日照適宜，香菜種植後生長速度更快，8-9月種植香菜效益更好。香菜，學名芫荽，原產於地中海沿岸地區。目前其在中國的主產區為東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、雲南、西藏。
南方香菜的種植時間:南方地區比較溫暖。壹般在10-11的秋季種植香菜比較好，第二年春季即可收獲。播種前要讓種子發芽，促進種植後發芽。
香菜的施肥管理
1，基肥
配合基肥，每畝施腐熟農家肥1000 ~ 3000公斤，磷酸二銨20 ~ 40公斤，硫酸鉀10公斤或復合肥25 ~ 30公斤。
2.表面處治
香菜出苗前，應保持土壤濕潤，以免土壤板結。苗高3cm左右，苗肥可以用水輕追肥。每畝施尿素8-10kg，硼肥250g，尿素每2-3次追肥壹次。
賴襄苗高約12cm，需水量增加。註意經常用小水澆水。在陽光明媚的早晨，每8天澆1次水以增加肥料供應，每畝用水施硝酸銨10kg或硫酸銨25kg以促進植物生長，或結合每次澆水，噴施磷酸二氫鉀溶液。在芫荽收獲前15天左右噴施20 mg/L赤黴素，可促進葉片伸長，使葉色鮮嫩，增加分枝，提高產量。