1.將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。（焯燙的時候鍋裏滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色）
2.將焯過的青菜切末，並擠去多余水分，不要擠的過幹也不能太濕
3.海米提前泡軟洗凈後切碎
4.幹香菇提前泡軟洗凈後也切成末
5.將所有內餡用料混合拌勻成餡備用（調料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調味，以免餡料出水）
小貼士
1、青菜要事先燙過，不過燙的時間不要太久，速度要快，燙壹下變軟迅速撈出並且立即過冷水
2、包子蒸的時間不要太長，因為做的是青菜包，包子個頭也不大，蒸過久，青菜顏色容易發黃影響口感
3、素包子加點海米可以增加鮮味，不喜歡的省略即可，不過麻油不可少，而且要略多放點，這樣口感才好
4、青菜餡的包子壹次不要做太多，吃多少就包多少，最好是當天吃完，而不要留到第二天再吃。因為綠葉菜放久了容易產生亞硝酸鹽，對身體健康不好.