1.金針菇洗凈備用。
2.蛋液裏撒壹點鹽花，金針菇切成薄片裹在蛋液裏。
3.用少許面粉包裹蛋液包裹的金針菇。
4.在油盤中準備適量的油。油溫達到五成熱後，將撒上面粉的金針菇放入鍋中炸熟。
5.煎的時候轉小火煎至金針菇浮起，再取出。最後裝盤，撒上椒鹽和蔥花，壹頓美餐就可以完成了。
其他做法:
原料:金針菇300g，枸杞1把，小蔥適量。
調料:鹽、醬油1小勺、醋2小勺、白糖、味精、辣椒油、香油、植物油。
練習:
1，蔥花，放入碗中，鍋中放2大勺植物油和1大勺香油，加熱至七成熱。
2.將熱油倒在蔥花上，做蔥花油。
3.取壹小碗，加入醋、醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁(醋和醬油的比例為2:1)。
4.金針菇洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，過涼水後撈出，瀝幹水分。
5.將洋蔥油倒在金針菇上。
6.加入準備好的果汁，攪拌均勻。