豆腐
傳說中的植物肉有多少種？
牛奶替代品，植物蛋白的領導者。
熱量84卡；？
碳水化合物4.2g；
蛋白質8.1g；；
胖3.7g；
膳食纖維0.1g；；
鈣164mg；；
磷119毫克；
鉀125mg；；
以上是每100g的內容。
不同豆腐的營養比較
市面上的豆腐有三種:北豆腐(也叫鹵水豆腐/老豆腐)、南豆腐(也叫石膏豆腐/嫩豆腐)、醋豆腐。
蛋白質、鈣、鎂等營養素:北豆福>；南豆腐>裏面有醋的豆腐。
技巧
裹豆腐腦蛋白質含量高，但壹般都是油炸，營養流失較多。
千頁豆腐主要是用大豆分離蛋白做的，不是大豆，嚴格來說不屬於豆腐。
玉子豆腐、雞蛋豆腐等。屬於五彩豆腐，主料居然是雞蛋。
杏仁豆腐，配料主要是乳制品、糖、澱粉等物質。
豆腐這樣吃更有營養。
混合豆腐
豆腐攪拌前要徹底加熱，這樣吃起來不會引入太多的油。
烤、燉、煮豆腐
比如麻婆豆腐，卸魚豆腐湯，豆腐腦。
冷凍豆腐
豆腐冷凍後，鈣、蛋白質等營養成分基本沒有損失。