清蒸鯧魚
主料鯧魚(壹條)、調料紅椒(少許)、姜(少許)、蔥(壹根)、鹽(1/4茶匙)、料酒(1茶匙)、魚鼓油(適量)、廚房蒸鍋。
1準備材料。
魚洗幹凈後，在魚的兩邊畫上花刀，不僅容易蒸，而且更美味。
3將魚放入碗中，加入蔥、姜、1/4茶匙鹽、壹湯匙料酒，腌制約15分鐘。
4在盤子底部鋪壹層蔥姜末(魚肚裏也放壹些)，然後放酸菜魚。
5鍋中水燒開，將魚蒸6-8分鐘左右，關火後再蒸2分鐘。
6取出蒸好的魚。
7倒入適量蒸好的魚鼓油。
8撒上紅辣椒絲和洋蔥絲，再淋上少許熱油。提示:
提示:
1:蒸魚最好腌制，比較入味。不建議直接蒸。
2:對於魚腥味比較重的魚，可以在魚身上放壹些蔥和姜。蒸好後去掉表面的洋蔥，換上新鮮的，否則顏色發黃會影響外觀和口感。
3.蒸魚的時候要註意時間。如果太老了，味道就不好了。