2.將面粉、水和油混合在壹起，攪拌成光滑的面團。最好用大廚的機器或者面包機揉面團，因為面團水分大，比較粘。
3.揉出半膜狀態。面團揉成球後，放在壹邊放松壹個小時，這樣做壹會兒就會有好的感覺。
4.放松面團時準備肉餡。壹般放油，鹽，醬油，豆豉，蔥，姜等。去品嘗。
5.炒肉末，這是香酥燒餅出香味的關鍵步驟。將油加熱，將適量的掛面倒入鍋中用小火翻炒，油不要太多，翻炒後油微微流動。
6.所有準備工作完成後，將準備好的面團搟成薄片。
7.將冷卻的油酥面團均勻地塗在面團上。
8.把面片稍微卷起來，然後做成50克的小面團，壓壹下，如果面團粘在手上，就把幹面粉放在案板上。
9.把面團搟得像餃子皮壹樣，包在餡兒裏。
10.向下合上口，用手壓，用搟面杖搟開，粘上芝麻，放在烤盤上。
11，烤箱200度預熱20分鐘，將卷好的餅幹坯放入烤箱烘烤25到30分鐘，酥脆的餅幹就烤好了。