綠豆是很好的食材，可以做成綠豆湯。味道很好，可以清火開胃。
1.綠豆提前用冷水泡三個小時。為了方便，可以前壹天晚上泡好，第二天再煮。泡夠時間後，取出綠豆，洗凈，放入湯鍋中，鍋內加水，比例可為1: 10。
2.蓋上鍋蓋，大火燒開，煮至綠豆開花，約5-10分鐘。綠豆可以開花，不要煮太久，造成營養流失。
3.煮出的綠豆湯色澤鮮艷，味道鮮美。喜歡甜的朋友可以加點白糖攪拌均勻，也可以在開始煲湯的時候放壹塊冰糖和綠豆壹起放在鍋裏。
如何保存綠豆！
方法壹:將花椒倒在紗布上，用紗布包裹花椒。取保鮮袋，將綠豆倒入保鮮袋，放入辣椒袋，紮緊袋口。
方法二:首先我們需要拿出準備好的幹凈無濕氣的飲料瓶，將綠豆倒入其中，旋緊瓶蓋，放入冰箱冷藏，壹般可以保存幾個月。