60到120分鐘。燉土雞塊最重要的是如何拿捏時長，兩個小時燉出來的雞不僅雞肉口感好，而且燉出來的雞湯喝著也是十分濃。這樣燉出來的雞湯營養價值會很高。用筷子戳土雞肉最厚的部分判斷雞的熟度，能插進去說明是熟了。
另外烹飪雞的時間跟所用的工具有關，用砂鍋煮需要兩個小時，用普通鍋煮需要壹個半小時，用高壓鍋煮需要壹個小時左右。雞在烹飪之前也可以切成小塊再煮，這樣可以減少烹飪的時間。煮雞肉的時間不宜過久，以免肉質變老，影響口感。
挑選：
1、觀看雞頭：土雞的雞頭相對較細小壹些，雞冠偏小色澤較紅潤。飼料雞的雞頭相對較大，雞冠偏大色澤淡紅。
2、觀看雞爪：土雞的脛較纖細，它的四個爪子偏小，爪子肉簿有繭厚。飼料雞的脛較粗大，爪子肉厚沒有繭厚。
3、觀看雞皮：土雞雞皮壹般為淡黃色，毛孔細小緊湊肉結實，飼料雞雞皮毛孔粗，雞皮呈白色肉松散。
4、觀看雞嘴：土雞的雞嘴尖有嘴勾壹般會有磨損。飼料雞，因為進食容易，所以雞嘴短而不尖。