將豆腐切塊，洋蔥和香菜切碎，然後將適量排骨湯倒入備用砂鍋中，加入煮好的豆腐，小火煨約15分鐘，將洋蔥、香菜、鹽和雞精13加入碗中，將排骨湯直接倒入碗中。燉制砂鍋排骨湯時，排骨壹定要清洗去血，這樣燉湯才濃郁。將洗凈的排骨倒入砂鍋中，加入適量清水煮沸。
用砂鍋做排骨豆腐時，壹定要把豆腐清洗幹凈，然後放入切好的豆腐塊，湯燒開後蓋上蓋子。燒開後小火慢燉30分鐘左右，讓豆腐吸收砂鍋排骨的油汁，加入鹽雞精關火。鹽必須在最後加入，以防止排骨變老，鹽會導致排骨提前收縮。所以砂鍋排骨湯壹定要註意最後放鹽。砂鍋排骨豆腐湯營養豐富，排骨含有蛋白質和脂肪豆腐腦，還含有植物蛋白，使用後可以補充體內所需的營養元素。還有不要用太多排骨。吃多了會導致脂肪堆積和腸道蠕動，而豆腐含有粗纖維，可以促進腸道蠕動。