草魚500克，生姜1片，紅辣椒2個，大蔥2根，澱粉和香菜適量。
調味品
生抽，淡醬油，陳醋，鹽，糖，香油，食用油。
工作方法
第壹步:我買了壹段500g左右的草魚，洗幹凈切成小塊，放在碗裏，加入姜絲和蔥白，加入壹湯匙料酒和生抽，半茶匙鹽和壹茶匙糖。
第二步:然後用手攪拌均勻，腌制30分鐘，入味。
第三步:姜切絲，紅辣椒切圈，蔥切蔥花，全部裝盤備用。
第四步:再拌壹碗醬，倒入壹湯匙醬油和壹湯匙陳醋，壹湯匙白糖，少許香油和壹湯匙澱粉，然後倒入半碗清水攪拌均勻備用。
第五步:準備壹碗澱粉，將腌制好的草魚裹上壹層澱粉。
第六步:將食用油倒入鍋中。油溫七成熱時，放入裹著澱粉的草魚片，慢煎。不要急著翻。
第七步:煎至壹面金黃，然後翻面煎至兩面金黃。在此期間，反復翻轉兩面，防止壹面燒焦時間過長。
第八步:取出煎好的草魚片，放在盤子裏備用。
第九步:將鍋裏的油燒熱，放入姜絲、紅椒圈和蔥段翻炒至香。
第十步:然後倒入壹碗清水，加入炸好的草魚塊，大火煮開。
第十壹步:倒入調好的醬料，小火煮至湯汁粘稠。