我最喜歡海鮮，蝸牛也是我的最愛。因為新開的海鮮市場，我迫不及待地想去品嘗它，炒蝸牛也很方便。壹個人吃飯講究速度，炒田螺再合適不過了。
材料
主料:500g蝸牛的；
輔料:紅燈籠椒1，姜，蒜，蔥，料酒，油耗，鹽，糖，番茄1。
爆炒蝸牛
1
1:首先，買回來的蝸牛要用清水洗幾次，把殼洗幹凈；
2
2:將田螺放入盆中，用水浸泡。這時候就可以把需要的材料都剪下來備用了。
三
3:燒開壹鍋水，加幾根蔥和少許料酒。水燒開後，將蝸牛放入沸水中，撈出氣泡。等大部分蝸牛都開了，就可以把水過濾壹下，舀起來用了。
四
4:放油，油熱時放入姜蒜翻炒至香，再放入紅辣椒、番茄翻炒幾下，將田螺放在壹起，加入鹽、料酒、糖等輔料，壹起翻炒，加入少許油耗，翻炒，放入蔥，翻炒後加蓋，約壹分鐘。可以出鍋了。
技巧
1:蝸牛快淹死時加少許料酒和蔥白去腥；
2.炒的時候控制好水量，汁多了才夠味。
3:喜歡吃辣的可以自己加。