鵝是草食性鳥類，全身都是寶，羽毛豐富，衣著華麗，鵝肝是高級餐桌上的美味，肉質營養豐富，氨基酸齊全，脂肪是單不飽和脂肪酸，價值堪比羊肉，是高檔餐廳的必備。鵝作為壹種常見的家禽，有著特殊的生活習性。
比如它喜水，機警，耐寒，生活規律。鵝抗病能力強，汙染少。作為壹種綠色食品，越來越受到人們的喜愛。鵝是食草動物。鵝肉含有蛋白質，成分接近人體所需氨基酸比例。從生物學價值來說，鵝肉是全價蛋白，優質蛋白。
鵝的生活習性:
1，水偏好。鵝作為壹種水禽，天生喜水，每天有1/3的時間在水中度過。它習慣在水中嬉戲，覓食，求偶。所以鵝場要建在水源好、水域寬的環境裏，尤其是溝渠、湖泊、河流等流動的水域。
2.合群。鵝有很強的群居性，走路時排列整齊，覓食時也會在壹定範圍內擴散。它壹個人的時候會發出很大的叫聲，為的是在同伴回應後能找到壹個聲音回群。這種種合群有利於鵝的管理。
3.食草動物。鵝是草食性家禽，飼料以植物性飼料為主，覓食活動強。它能覓食大量的天然植物飼料，每天消耗2公斤左右的草。