蓮藕可以生吃，也可以炒著吃，都很有營養。如果生吃，直接洗蓮藕可以緩解口渴癥狀。除此之外，生吃蓮藕可以清熱潤肺，也可以清蒸或清炒，健脾益胃，補充膳食纖維，促進消化。
1，酥炸蓮藕
炒蓮藕，簡單而且炒出來的蓮藕很脆，味道很好。準備好蓮藕、白醋及相關調料，蓮藕切成薄片，用清水洗凈備用。將半瓶白醋放入清水中，防止藕片氧化，鍋中加入少許油，將藕片放入鍋中翻炒，翻炒時不斷向鍋中加入少許水，使藕片不會變黑，翻炒壹段時間即可熟。
2.涼拌蓮藕片
這個方法很簡單。妳只需要將蓮藕切成薄片，放入熱水中焯壹下。焯水後用冷水沖淋，放入盆中加入相關調料調制，美味的涼拌蓮藕片就做好了。這種方法與炒藕片等吃法相比是最簡單的。
3.排骨蓮藕湯
先把排骨和蓮藕片準備好，排骨焯壹下，然後放在鍋裏燉，加入所有調料，根據自己的喜好添加。過了這段時間，加入蓮藕，壹起煮。過壹段時間，排骨蓮藕湯就好了。這樣蓮藕既有原來的香味，又有濃郁的肉味。吃在嘴裏，味道很好，不僅營養豐富，還能享受美食。