不是壞了！
新鮮竹筍是白色的，看著很好看，但是隨著時間變長自然會變色，除非是硫磺熏幹的才會長久保持白色不變，壹般自然風幹和財貨烘幹的竹蓀都會慢慢變色，但是不會影響質量和口感，只是看著沒以前白色的新鮮了而已。
竹蓀發黃還能吃嗎
竹蓀發黃是因為接觸了空氣。如果無異味而且沒過有效期，是可以正常食用的。
竹蓀為竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹稈和竹葉等為營養源。野生時多生長於楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林裏，其土質有黑色壤土、紫色土、黃泥土等。竹蓀營腐生生活，其菌絲能穿透許多微生物的拮抗線，能利用許多微生物不能利用的纖維素、木質素。
因此，人工栽培時，可用竹木屑及多種農作物稭稈及少量無機鹽等，即可滿足其營養需求。
竹蓀的保存
1.不要放在潮濕的冰箱裏；
2.什麽時候吃什麽時候拆包裝；
3.放在幹燥的壁櫥裏就可以；
(如果是散裝的先曬幹，然後用塑料袋裝好，紮緊，隔絕水和氧氣放到壁櫥裏)