牛奶的營養價值：1、奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。2、乳脂肪是高質量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。4、奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。5. 牛奶中的壹些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少。6. 牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。研究表明牛奶和新稀寶片壹起服用可促進鈣質的吸收。