1.將黃油和菜籽油混合均勻，八成熱時，離火晾涼壹會兒(煙剛出鍋)。
2.待油溫降至四成熱時，放入浸泡過的紫草炒熟，然後撈出紫草扔掉。
(註:紫草是為了顏色好。等鍋裏的油變色了，就可以撈出來扔掉了。)
3.加入蔥段和姜片，炒香。洋蔥和生姜取出，晾幹後扔掉。
4、加入冰糖煮出糖色。
5.加入辣椒醬，小火加熱。
20
幾分鐘左右，
6.加入香料，繼續加熱。
10
分鐘
7.加熱老幹媽辣椒醬。
10
分鐘
8.加入花椒和青椒的粗粉，加熱。
15
分鐘，辣味出來了，加入醪液推勻，水就
盡快離開燃燒器，冷卻到常溫就可以得到底料。
(註:可以參考那個視頻版本的教程。雖然視頻中使用的配方與這家實體店不同，但油的溫度與熱量不同。
我們還是比較容易理解的。建議多看幾遍視頻，多看幾遍公式，多做2。
重復壹遍。熟能生巧。如果妳多動腦筋，妳就能做這件事。
成功。)