炎熱的夏天是吃大蒜的好季節，大蒜不僅能增進食欲，還能防治多種疾病。大蒜殺菌能力強，對細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎有明顯療效。尤其是生蒜。所以夏天涼拌的時候加點蒜末，既能改善菜的口感，又能殺菌。今天又是壹道涼菜，冷火腿粉條娃娃菜。
材料
食材:娃娃菜190g，粉條30g，火腿70g；
輔料:油10g，辣椒10g，美佳鮮醬油10g，米醋10g，大蒜3瓣，鹽1g，辣椒油5g，香油5g。
冷火腿，粉絲和娃娃菜。
1
準備好所有食材，將娃娃菜洗凈，用清水浸泡10分鐘。
2
鍋裏的水燒開後，放入粉條煮至透明，大約1到2分鐘。
三
取出後放入冷水中冷卻。
四
將卷心菜去掉水分，和火腿壹起切成絲。
五
鍋裏倒油，爆香花椒，然後撈出。將大蒜拍成蒜泥，放入小碗中，加入美味的醬油、醋、鹽、香油、辣椒油和剛做好的花椒油，打成汁。
六
將粉絲從冷水中撈出，控制水分，放入大碗中，然後將娃娃菜和火腿絲碼好。
七
倒入果汁。
八
混合均勻，裝盤食用。
技巧
娃娃菜最好用清水浸泡。粉絲煮好後，要冰鎮。