西餐裏總有壹些食材看起來和中餐壹樣，其實是兩種完全不同的食材。今天，我將介紹壹種非常特別的洋蔥-韭菜蝦和洋蔥。Chives壹詞來源於法語單詞“cive”，後者來源於拉丁語“cepa”，意為洋蔥。
第壹次接觸法國菜，看到韭菜，以為是中國的蔥。但是仔細觀察發現，香蔥比中國的蔥要細，也沒有那麽重的蔥味。韭菜味道微香，微甜。韭菜的花很漂亮，也可以當食物。香蔥有防蟲的作用，所以如果在院子裏種上香蔥，可以趕走蚊子。
歐洲從中世紀就開始種植細香蔥，但其使用歷史可以追溯到5000年前。古羅馬人認為細香蔥可以治療曬傷，並有助於緩解喉嚨痛。其實韭菜沒有這些功效。韭菜富含維生素K，可以讓骨骼更強壯。維生素K也是治療阿爾茨海默病的重要維生素，可以減緩大腦神經元的損傷。
細香蔥壹般在法國菜中作為最後的點綴，為菜肴增添綠色和更濃郁的香氣。比如雞蛋和生魚片。如果妳覺得妳的菜缺少了壹些綠色，撒上壹些香蔥，或者放上壹兩根，壹定會讓這道菜充滿活力！
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