成分詳情
原料:五花肉
輔料:土豆
調料:豆腐乳(紅)豆腐汁辣椒八角蔥姜鹽醬油蜂蜜料酒白糖
1.大火加入姜片和料酒，再放入五花肉煮熟。
2.中小火煮30分鐘，撈出，放入五花肉控制水分。
3.準備好生抽和醬油的混合物，均勻的塗在五花肉上，特別是皮。
4.上色後晾幹，將蜂蜜均勻塗抹在皮膚上，再次晾幹。
5.土豆洗凈，去皮切成粗條，放入油鍋炸至金黃色，撈出備用。
6.燒熱油鍋，將五花肉煎至表皮焦黃。
7.將炸好的肉用刀切片，在流水下沖洗10分鐘，瀝幹水分。
8.把肉片和肉皮放到盤子裏。
9.將豆腐放入碗中，加入胡椒粉和八角，並與肉湯混合。
10.將土豆條碼放入碗中，倒入原湯，移至大火蒸透1-1.5小時。
11.油菜洗凈，去根，切成花瓣。
12.放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹備用。
13.扣住肉，取出原湯，將肉扣在盤中。
14.原湯味道不錯，煮開了，用水澱粉勾芡。
15.在肉周圍放上油菜花瓣，把湯澆在肉上。