石斛花的價格雖然沒有冬蟲夏草那麽兇，但這幾年也是壹步步上漲。從2010開始，石斛種苗價格壹路飆升，平均每年每公斤上漲100，達到200元。這主要是由於市場需求增加，但遊資炒作也是壹個推動因素。近年來中藥材價格飆升，各種資金湧入，遊資炒作之風愈演愈烈。石斛作為壹級中藥材，顯然無法避免被炒作的命運。據了解，浙江蕭山鐵皮石斛最低優惠市場價格為1.6元/克，即1.600元/公斤。野生鐵皮石斛80元/克的價格，已經到了讓很多普通消費者望而卻步的高價。有業內人士指出，這極有可能是遊資炒作導致的虛增價格和價格泡沫。
如何選購石斛:
壹般來說，石斛粘液汁含量高，利於咀嚼，粘在口腔和牙齒上，提示滋補作用強的石斛多糖含量高；
其次，好品種的石斛咀嚼時無纖維，殘渣少，咀嚼後基本能在口中融化；
第三，鐵皮石斛沒有苦味、怪味和藥味，味淡、甜、適口。
新鮮的鐵皮石斛莖主要分為綠色和淡紅色，這兩種都是品質較好的鐵皮石斛。壹般吃石斛時綠莖略長，紅莖稍短。莖大部分又粗又肥，長勢強的更好。