如果是在密封的環境中保存的芝麻油，壹般是可以服用的。但是如果密封效果不好的話，建議不要食用，免得過期，吃後造成腹脹腹瀉。
如何存放香油能長時間保質
在保存時，我們可以把香油裝到壹個小口玻璃瓶內，每次裝到大概500克油加入壹些精鹽，然後把瓶口塞蓋緊不斷地搖動，讓鹽溶化，在暗的地方放上三天，然後再把沈澱後的香油倒到洗幹凈棕色玻璃瓶中，把蓋子蓋好，放到避光處保存就可以了，隨吃隨取。
芝麻油香味特點
壹是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。
二是普通芝麻油，香味清淡。用壹般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由於芝麻油中含有壹定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。