酸菜炒大腸的配料
豬大腸裏的壹片酸菜
胡椒粉2片生姜適量
適量的料酒和鹽
3個蒜瓣，再加點面粉/澱粉。
香菜3根花生油適量
五香粉適量
酸菜炒大腸
步驟1
1.豬腸去脂，用面粉和鹽洗幾次，沖洗幹凈。2、鍋裏加水，防水肥腸，放點料酒，姜片，水煮2分鐘，撈出洗凈，切成小塊備用。
第二步
酸菜洗凈，切成小塊。
第三步
將酸菜放入鍋中，炒至幹，炒至熟，取出備用。(ps:註意不要放油或者鹽~)
第四步
鍋裏倒點油，放入蒜和辣椒炒香。
第五步
在大腸裏翻炒兩分鐘左右。
第六步
加入生抽、蠔油、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻。
第七步
加入酸菜，攪拌均勻。如果口味不夠，根據個人口味微調。翻炒壹兩分鐘，放入香菜翻炒壹會。
烹飪技巧:
1，清洗豬腸比較麻煩，肥油可以清洗，翻面用面粉或者澱粉和鹽洗三次左右就夠了。肥腸真的很重，但是我更放心。？
2、肥腸煮久了容易咬斷，註意火候和時間，建議切成小塊。