與牛肉和豬肉相比，雞肉的蛋白質質量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量與雞蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是壹種優質的蛋白質來源。
大豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，如果經常食用，對女性保持苗條身材有顯著作用。可用於預防和輔助治療肥胖、高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病。
毛豆燒雞的烹飪方法；
步驟1
準備主要材料
第二步
將雞肉焯壹下，用清水沖洗幹凈。
第三步
在冷鍋裏放入幹辣椒、蒜瓣、蔥、姜，就香了。
第四步
把雞肉放進去煎壹下。
第五步
依次加入調料:料酒，生抽，蠔油，看個人經驗。
臺階？六
雞肉加水，煮開，小火燉十多分鐘。
第七步
這個時候我們把毛豆剝了洗幹凈吧。
第八步
雞肉半熟了。放毛豆進去再煮二三十分鐘。
第九步
火上收汁，多留點湯拌飯。我覺得這個湯比紅燒肉湯好吃。