玉米糝烹飪步驟。
北方農村的壹種吃食，玉米糝（shēn)子。成熟曬幹的玉米去皮，也可以不去皮，上磨子粉碎成小顆粒，像粗沙子，也可磨成很細的細沙狀。
吃的時候燒開了水，壹手拿勺子，壹手把粉碎的玉米小顆粒均勻的撒入鍋內，加適量堿面，等鍋燒開兩三次後，黃黃的、滑滑的，香噴噴的玉米糝子就做好了。
農村的柴火竈熬出來的最香，煤氣竈熬既費時味道也差點，今天用我的廚房小幫手來做，輕松省事，味道好極啦。
玉米糝用水沖洗幹凈，如果是自己家磨得就不用洗，熬出來更粘稠。
倒入主鍋，加清水，以我的經驗，水和米的比例1:10熬出來粘稠度最好，想喝稀壹點的可適量多加水。
加小半勺堿面，加堿煮出來的粥粘稠香濃，特別是煮玉米面粥，但是會破壞營養素，為了好吃，我還是加了。
選擇時間50分鐘，溫度100度，速度反轉小勺。如果主鍋上蒸東西，溫度改為V。好了，交給小美，我去準備小菜。
軟爛適口、黃燦燦、香噴噴的玉米糝做好了。
配上炒綠辣子、漿水菜或芥菜絲，壹口菜、壹口濃稠鮮香的玉米糝，舒坦。