1.萵筍用刀削皮法:萵筍可以用刀削皮，但是在削皮之前，需要用壹把大刀削去其根部的硬皮，然後用刀沿著萵筍的紋路壹層壹層的撕起來。
2.可以在不去除萵筍肉質的情況下快速去除萵筍皮，去皮後洗凈，然後按照自己喜歡的方法食用。
3.用削皮刀削生菜:削皮刀是現在家庭中最常見的用餐工具。既可以削菜也可以削蘋果，操作非常簡單。
生菜選擇方法:
1，生菜好，外觀好，如果要選擇新鮮，質量好的生菜，需要看外觀，大小整齊，色澤翠綠，無爛葉，無青苔，質量非常高，口感好。
2、生菜好，口感好很多人都買過生菜，但是沒有註意到壹個細節問題，就是如果生菜的莖又脆又嫩，聞起來很香，所以有時候買壹樣菜很重要。
3、好的萵筍，要看老嫩，萵筍長的時間長，如果老了，皮會很厚，竹筍看起來會比較白，心裏面有壹個空心的部分，新鮮的萵筍，裏外都是綠色的，顏色鮮嫩，淺綠的，壹看就很好吃。
4、好的萵筍，腰是直的，壹般來說，萵筍如果存放時間太長，水分流失較多，會枯萎，所以妳可以用手稱壹下萵筍，發現如果它的腰很軟，裏面的水分流失會更快，不新鮮。