1)烤箱預熱140°C ~ 150°C；
2)在小鍋裏放75g糖，煮到成漿狀。可以用小勺把鍋中央的糖輕輕推到鍋的四周，讓糖均勻受熱融化。不要攪拌。此時將準備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模具底部，薄薄壹層。
3)把整個雞蛋和蛋黃打在壹個大碗裏，加入65g糖打散雞蛋。
4)將15g糖放入400ml牛奶中，另起鍋小火煮至差不多沸騰。關火，滴幾滴香草香精，稍微攪拌。牛奶的溫度不能太高。將煮好的牛奶分幾次倒入打好的蛋液中，然後用面粉篩過濾出奶皮和泡沫。過濾後烤出來的布丁會很滑。
5)將過濾後的布丁蛋液倒入模具中，然後用廚房紙輕輕吸去蛋液上的微小泡沫。
6)將50度左右的熱水倒入預熱好的烤盤中，用錫紙覆蓋模具表面約20-30分鐘。
7)放入冰箱冷藏4~5小時。脫模時，用小勺輕輕按壓布丁周圍的圓圈，使布丁與模具分離，然後用熱水浸泡幾分鐘即可脫模。
焦糖布丁是布丁的壹種，也是壹種西餐。它由面粉、牛奶、雞蛋、水果和其他材料制成。千百年來，世界各地的人們都喜愛它，並為它帶來了不同的形式，如甜美的西班牙弗蘭和浪漫的法國烤布蕾。