大蒜的功能:
1，大蒜具有廣譜抗菌殺菌消炎作用，具有抗病毒能力。
2.激活細胞，促進能量產生，加速新陳代謝，擴張血管，改善血液循環，緩解疲勞。
3.提高免疫功能和抗腫瘤。
4.保護心血管系統:抗高血脂和動脈硬化，抗血小板聚集，增強纖溶活性，擴張血管降低血壓。
5.保護肝臟，調節血麩水平，降低血液粘度，防止血栓形成。
大蒜鱗莖富含蛋白質、低聚糖和多糖，以及脂肪和礦物質。100g鮮蒜含蛋白質4.4g，脂肪0.2g，碳水化合物23g，粗纖維0.7g，灰分1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能。
擴展數據:
化學成分
大蒜的化學成分非常復雜。除含硫有機物外，大蒜還富含多糖、蛋白質、揮發油、氨基酸、維生素、皂甙、黃酮類、多酚類、凝集素、前列腺素、生物活性酶以及豐富的常量元素和微量元素。
大蒜中含有的這些復雜成分是大蒜藥理活性的物質基礎。
參考資料:
百度百科-大蒜