1、糙米就是沒有經過精細加工的帶殼子的淺黃色的米。糙米吃起來比較粗糙，米粒非常硬實，熬煮的時間要非常久，才能將其煮至軟爛。雖然糙米的口感不如大米的細膩，但糙米粥營養價值卻比大米粥更加豐富，其中富含大量的蛋白質、纖維素，非常適合三高人群食用。
2、糯米是壹種常見的粘性較強的米，這種米可以做出各種好吃的糕點，當然也可以用來煮粥。糯米煮出來的粥非常濃稠，粘性大，若不喜歡太粘稠的粥，可以把糯米與大米混合後再煮粥。
3、小米是壹種黃色的米，其營養豐富，具有養胃、利尿、補腎益氣的效用，尤其適合久病初愈、脾胃虛的人食用。而且小米粥口感綿軟、味甜適口，非常的好喝，尤其受到小孩子的喜愛。
4、黑米是壹種糯米類的大米，由於此米的營養價值極高，被稱作米中的“黑珍珠”。黑米中富含大量的錳、銅，而且還擁有大米中所不具備的維生素C和花青素等，常吃黑米粥，具有清肝明目、補腎益脾的效用。