方法1:用保鮮膜保存
其實冬瓜變質最大的原因是切口的水分沒有去除，導致後續水分滋生細菌，導致冬瓜腐爛。所以冬瓜最簡單有效的保鮮方法其實就是保鮮膜保鮮法:
1.先用廚房紙輕輕按壓，將切好的瓜表面的水分完全擦幹；
2.然後用保鮮膜將冬瓜片包裹完整均勻；
3.將包好的冬瓜放在陰涼通風處，壹般可保存10天左右。
方法二:油保存法
塗油保鮮法的原理是隔絕空氣，避免細菌的接觸反應，具體方法同樣簡單:
1，用廚房紙將切好的冬瓜表面徹底擦幹；
2.拿刷子在冬瓜兩側接觸面蘸上適量食用油，充分隔絕空氣；
3.最後用保鮮膜包好，第二次鎖鮮，放冰箱冷藏。壹般可以保存壹周左右。
方法三:浸泡保存法
浸泡保存是酒店比較常見的方法，保存時間壹般在2-3天左右。雖然保存時間不長，但也很實用，如下:
1.將新鮮冬瓜去皮去瓤，不洗凈切成小塊；
2.取壹個幹凈無水的碗，放入所有切好的冬瓜片，加入壹勺鹽和足夠的開水，拌勻；
3.可以存放在陰涼通風處3天左右，這是酒店很常見的做法。放在廚房的櫃臺可以通風。